“脆皮”打工人捧红中式养生水

界面新闻记者 | 马越

界面新闻编辑 | 牙韩翔

红豆、薏米、枸杞、陈皮、绿豆……这些看上去相当老派传统的食材，一跃成为这个夏天的时髦养生饮料成分。社交网络上自嘲“脆皮”打工人（指的是健康状况较差，处于亚健康状态）的年轻消费者，逐渐用这些养生水替代提神醒脑的咖啡。‌

元气自在水系列的“红豆薏米水”“红枣枸杞水”、好望水的“薏米水”“桂圆水”等产品开始在便利店、商超的货架上占据一席之地，并成为热门单品。

根据《晚点LatePost》报道称，元气森林的自在水在2024年销售额预计破10亿元。这一产品在2023年2月上市，4个月内销售额破亿元，是元气森林销售额最快破亿的产品。

元气自在水定位“中式养生水”，而这一细分品类正在悄然爆发。目前市面上的中式养生水，是采用红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等这类传统食物，通过煮制、萃取等工艺制成的，主打传统养生概念的即饮植物饮料。常见产品包括红豆薏米水、枸杞红枣水、绿豆水、桂圆水、金银花水、玉米须水等。

线下零售检测网络马上赢的数据显示，今年前5个月，中式养生水新品数量为166个，明显高于酸梅汤和凉茶这两个同样以传统草本植物为主的品类。

前瞻研究院的一份报告显示，2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元，同比增长超过350%。随着更多企业加速入局中式养生水行业，整体市场将呈现爆发式增长，随后增速缓慢下降，预计2024-2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%，2028年其市场规模将达到约108亿元。

同时该报告表示，对无糖饮料存在替代作用，预计2024-2028年中式养生水将逐渐挤占无糖饮料的市场份额，2028年将替代超过30%无糖饮料市场份额。

事实上，所谓中式养生水的火热，本质上是无糖茶大战席卷行业之下，疯狂内卷的品牌们辟蹊径出的一条细分新赛道。

从成分和口味上来说，无糖、不含气的中式养生水和无糖茶有相似之处，但又与“纯茶”不同，使用的是茶叶之外的植物成分，但在消费者心智上也能沾到无糖茶的光。

譬如此前以气泡果汁饮料切入市场的好望水，今年以来主推的则是“照顾”系列的薏米水、桂圆水产品，强调0糖，以及原料的产地；此前凭借无糖茶蹿红的新品牌茶小开，也在近期推出新系列“悦小开”的红枣黄芪水、红豆薏米水，以“药食同源”“新中式养生”为卖点。

加入这一赛道的还有包装饮料中的传统巨头。雀巢近期也上市了山楂陈皮茶和白桑乌龙茶两款无糖植物饮，并强调关注血糖和血脂健康。

从营销的角度来看，这类中式养生水盯上的无非是近年来被热炒的年轻人“朋克养生”概念——“熬最晚的夜、喝最补的水”“威士忌里加党参、咖啡杯里泡枸杞”。在中医“药食同源”的光环下，又被赋予了更多健康化的卖点。

在此之前市面上也不乏类似概念的产品。

比如在2022年爆红的“一整根”——整根人参被塞在玻璃瓶里，称作“熬夜水”，以19.9元的价格风靡社交网络并一度被卖断货。同仁堂旗下的咖啡馆知嘛健康也曾推出甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺、润肺茶、黑枸杞葡萄柚、神仙水等饮品。

与以前这批产品相比，当下流行的中式养生水的一个显著区别是成为包装即饮产品，并在价格和渠道上更接近大众消费者。

新品类离不新故事。借助无糖茶对市场的开拓，消费心智的外溢让中式养生水“卷”出了新的附加值，卷成分、卷功效，本质上还是在给予消费者更多情绪价值——恰到好处的养生概念，以及更符合年轻消费者审美的包装。

之所以是“恰到好处的养生概念”，本质上在于它们仍然是普通食品，在广告营销中不能涉及疾病治疗功能。而饮料中成分的养生功效，又难以确定和量化。对于当下消费者来说，情绪价值比“玄学养生”更重要。

接近20元一瓶的一整根，与咖啡店30-40元左右的养生饮品，在引起猎奇之余很难带来复购的问题，也是在新一批中式养生水上需要解决的痛点。

随着消费升级的退潮，与性价比策略占据主流，目前市面上的中式养生水各大品牌500ml规格大多在4-5元/瓶，合计1-1.4元/100ml。不过目前仍未像无糖茶一样开卷大包装，这也意味着它的水替场景还有待被打通。